Постное питание перед Пасхой

 «Умеренность –
союзник природы
и страж здоровья»
(Абу-ль-Фарадж)

Великий пост – это семь недель до Пасхи после Прощеного воскресенья. Данный пост является самым строгим среди всех. Ведь, согласно строгим канонам, с понедельника по пятницу не позволены даже растительное масло и вареные овощи, а только сырые. Однако каждый решает сам, следовать ли ему таким строгостям, так как в нынешнее время это вовсе не обязательно, и можно позволить себе и растительное масло, и вареные овощи, и даже рыбу.

Поститься перед Пасхой приходится ранней весной. Основными продуктами являются овощи и фрукты. Казалось бы, набор довольно скромный. Однако из них можно приготовить разнообразные блюда.

Гороховый салат с солеными огурцами

Замочите 1 стакан гороха, отварите и охладите. Очистите от кожи соленые огурчики, нарежьте и соедините с горохом. Добавьте лук (1-2 головки), мелко нарезанный, заправьте солью, пряностями, растительным маслом (2 ст.л.), перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью.

Салат «Освежающий»

Натрите на мелкой терке яблоко, морковь и небольшую редьку. Смешайте. Добавьте 3-4 зубца толченого чеснока и цедру четвертинки лимона, выжмите из этого лимона сок, заправьте салат, перемешайте и слегка посолите.

Гречневый суп

В 3-4 литра кипящей воды опустите 4 нарезанных картофелины, через минут 10 добавьте промытую гречку (1 стакан), натертую на крупную терку морковь, 1 луковицу, соль, зелень, коренья. Варите 20 минут.

Рис с черносливом

Пол стакана риса промойте, обсушите и обжарьте на сковороде. Из пол стакана чернослива удалите косточки. Положите чернослив с рисом в кипящую воду, добавьте пол ст. ложки сахара и 2 щепотки лимонной кислоты, варите до готовности риса на слабом огне. При подаче на стол рис полейте 1.5 ст.л. растительного масла.

Блины с луковой начинкой

Из 500 г муки, 2х стаканов воды, 15 г дрожжей, 1 ст.л. сахара, щепотки соли замесите тесто для блинов. Пусть подойдет. Несколько мелко нарезанных луковиц потушите в масле, посолив по вкусу. После того, как тесто подойдет, добавьте к нему тушеный лук. Пусть тесто снова подойдет в течение 15 минут. Обычным способом спеките блины.

Tweet